Viande, volaille, poisson, mets cuisinés, desserts, presque tout se congèle. Et c’est bien pratique.

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Les produits Vivaviande sont dans des emballages sous vide thermoformés : haute protection vous donnant la possibilité de conserver votre viande fraîche 3 semaines au réfrigérateur et de congeler également vos morceaux pendant une période de six mois.

Et la couleur ?
La couleur de votre morceau de viande rouge est modifiée ? C'est parce que l'emballage thermoformé le prive d’oxygène stoppant ainsi l’action bactériologique. Il reprendra sa couleur rouge vif dès lors que le sac sera ouvert, permettant ainsi sa ré-oxygénation. Vous pourrez ensuite le garder quelques jours au réfrigérateur en dehors de son emballage. Sa qualité originelle est entièrement préservée !
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Voici quelques recommandations utiles pour bien congeler et décongeler votre viande.

Des avantages incontestables

Les aliments se détériorent rapidement à la température ambiante. Les aliments congelés résistent mieux à l’envahissement des micro-organismes (bactéries,moisissures) enzymes dont la prolifération est ralentie par le froid.

Les conditions idéales

- Il faut surveiller de près la température du congélateur (-18°C)

- Former des portions adaptées à votre consommation. C’est pour cela que les pièces à griller Vivaviande (steack, entrecôtes, pavés…) sont conditionnées par 2.

- Pour éviter la formation de cristaux de glace et conserver apparence, texture, goût et valeur nutritive, il faut un emballage complètement hermétique prévu pour la congélation. Les produits vivaviande sont emballés sous-vide dans des barquettes thermoformées (absence d’oxygène) pour une conservation optimale.

Conservation

Les abats, la viande hachée, les émincés, les saucisses peuvent se conserver de trois à six mois. Les morceaux les plus gros de six à huit mois. Toutes les informations relatives à la conservation des produits Vivaviande sont précisées sur les étiquettes de chaque produit.

Décongélation

- Décongeler la viande hors de son emballage au réfrigérateur. 
- Placer la viande sur une grille posée sur une assiette, pour recueillir son jus.